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如何合理设计酒店厨房的空捌系统，改善操作间的工作环境，既可节省系统初投资又能减少运行费用，杭州车间通风降温，这一点应该引起有关设计人员足够的重视。酒店厨房空调系统的特点，酒店厨房是菜肴的制作间，其室内油炯、水蒸气量大，因此不宜采用风机盘管系统，否则充满厨房内的油炯很容易吸附在盘管表面，堵塞翅片间的空气流通，使其传热系数大为下降，空调效果越来越差，需及时、经常清洗才能维持运转。因此，酒店厨房的空调系统宜采用直流式空调系统，处理的空气来源应该全部来自室外新鲜空气，一般不可考虑通风。
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施工细节要注意
首先选择抽油烟机安装的位置十分重要。一定要使管道越短越好。一些业主会为了美观，建德市车间通风，把管道拉得比较长，这样一来，关掉油烟机后，管道里还会集聚很多油烟排不出去，印刷车间通风，再倒回室内。
另外，为了不破坏原有的主副烟道，其开口方向不是随意可以改的，一定要打在副烟道里面。业主不能按自己的喜好随意改变。不过，烟道的孔可以扩大，但是注意不要破坏副烟道的挡板。
现在一些业主会选择下排烟抽油烟机，其烟道孔开在下面，烟也往下排，通向副烟道的底部，这会不会影响排烟呢?年志仁介绍，业主大可放心，油烟在主烟道里会全部往上排，这样所谓的“拔火罐效应”会更明显，更不容易产生串味的现象。
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